2020/05/15

【大成报记者于郁金/台南报导】台南市政府卫生局5月13日下午接获国立台南高级海事水产职业学校通报校内学生群聚腹泻事件，经过调查，自5月11日下午至13日上午，该校二年级学生陆续有43人出现腹泻症状，截至5月14日止，症状皆已缓解。
卫生局表示，腹泻学生皆集中于该校部分二年级班级，发病日期分散于11日有13人、12日有28人、13日有2人；其中有6人曾自行至诊所就医，目前皆已康复。
卫生局说明，为厘清原因，卫生局派员至供应午餐之团膳业者作业场所进行调查，并就学校留存的食余检体及相关工作人员进行采样送验；另，日前国立新化高中亦通报类似腹泻群聚案件，食余检体及人体检体检验结果均未检出相关病原性微生物。
卫生局提醒，近日各地气温可达30℃以上，团膳业者应注意供应餐食之保存及运送时的温度及时间，学校也应特别加强厨房工作人员个人卫生及食品保存管理，确保学生饮食安全，食品业者务必做好自主管理，如出现身体不适症状请勿从事食品接触业务，并遵守预防食品中毒的五要原则：
1、要洗手：调理食品前后都需澈底洗净，有伤口要先包扎。
2、要新鲜：食材要新鲜，用水要卫生。
3、要生熟食分开：处理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
4、要澈底加热：食品中心温度超过70℃微生物才容易被消灭。
5、要注意保存温度：低于7℃才能抑制微生物生长，室温不宜放置过久。(照片由台南市政府卫生局提供)

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